Os probióticos são microrganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio microbiano intestinal, produzindo efeitos benéficos à saúde das pessoas. Existem no mercado saches e cápsulas de vários tipos de probióticos e prebióticos. Nos alimentos encontrados no mercado, hoje temos o Kefir, Kombucha (bebida fermentada) e iogurtes que contêm probióticos.

Os prebióticos são carboidratos encontradas em certos alimentos que nós não conseguimos digerir, mas eles são os alimentos preferidos dos micro-organismos probióticos. Assim, uma dieta prebiótica contribui para a manutenção dos probióticos, permitindo que eles colonizem nosso intestino e desempenhem bem suas funções. Não considerados calóricos ou energéticos, o consumo dos prebióticos traz benéficos, estimulando seletivamente o crescimento e a atividade de uma ou mais espécies bacterianas no cólon. Os prebióticos são encontrados em alguns
leites e fórmulas lácteas, na banana, cebola, alcachofra e nos cereais integrais.

Exemplos de prebióticos são frutoologosacarídeos (FOS), a pectina, as ligninas e a inulina. Os FOS frutooligosacarídeos estão presentes em alimentos como a cebola, alho, tomate, banana, cereais integrais como a
cevada, aveia e trigo.

• a pectina está presente na entrecasca dos cítricos, maracujá e maçã.
• as ligninas nas cascas de frutas oleaginosas (linhaça, gergelim, amêndoas etc) e leguminosas como a soja e o feijão azuki.
• a inulina que pode ser encontrada principalmente na raiz da chicória, no alho, cebola, aspargos e alcachofra.

O uso de ambos, prebióticos e probióticos auxiliam na manutenção de um intestino saudável, causando menos inflamação. Com isso, temos a redução do risco do câncer colorretal.

Os benefícios dos prebióticos e probióticos são:

• ajudam na manutenção da flora intestinal;
• estimulam a motilidade intestinal (trânsito intestinal);
• contribuem com a consistência normal das fezes, prevenindo assim a
diarreia e a constipação intestinal por alterarem a microflora colônica e
propiciando uma microflora saudável;
• colaboram para que somente sejam absorvidas pelo intestino as
substâncias necessárias, eliminando assim o excesso de glicose e
colesterol, favorecendo, a diminuição dos triglicérides no sangue;
• possuem efeito bifidogênico, isto é, estimulam o crescimento das
bifidobactérias (Bifidobacterium bifidum), responsáveis por inibirem a
atividade de outras bactérias que são putrefativas e intoxicantes.

Alimentos Simbióticos

A combinação perfeita contra a Síndrome do Intestino Irritado (SII). Resultado da combinação entre alimentos Prebióticos e Probióticos, os alimentos Simbióticos são grandes protetores e reguladores do nosso organismo, principalmente em relação a flora intestinal.

Os alimentos simbióticos contem micro-organismos e também o substrato necessário para esse micro-organismo atuar no corpo do hospedeiro. Essa atuação consiste em proliferar e melhorar a atividade da microbiota intestinal, aumentar a produção de enzimas digestivas, diminuir a absorção de gordura, melhorar o sistema imunológico, dentre outras.

Possíveis indicações dos simbióticos em situações clínicas dão indícios de sua eficácia em problemas como, diarreias, infecções e complicações gástricas, encefalopatia hepática, síndrome do intestino irritável, constipação, além da melhoria da saúde urogenital de mulheres, redução do colesterol e triglicerídeos, efeitos benéficos no metabolismo mineral, particularmente densidade e estabilidade óssea.

Após intensa pesquisa sobre quantidades de prebióticos e probióticos, possibilidades de preparo e armazenamento, pesquisadores da área chegaram à formulação de uma mousse simbiótica de goiaba nutritiva. O produto, com baixo teor de gordura, é processado com a adição substâncias probióticas, como Lactobacillus acidophilus La-5, e prebióticas, como oligofrutose e inulina, além de concentrado proteico de soro de leite.

Benefícios do consumo de simbióticos na dieta:
• melhoram o sistema imune;
• melhoram o transito intestinal;
• reduzem as infecções intestinais;
• aumentam a massa magra;
• promovem o equilíbrio da flora intestinal;
• desintoxicam o organismo.