O alho negro é obtido a partir do alho fresco, que é sujeito a um processo de fermentação sob uma temperatura e umidade controladas entre os 60ºC e os 90ºC, por um determinado período de tempo. Este processo transforma o alho fresco em alho preto, o que altera a sua cor, consistência e composição, reduz o sabor e cheiro forte e lhe confere um sabor adocicado e textura elástica ao ser mastigado.
Este processo vai tornando o alho cada vez mais escuro devido ao processo de fermentação, em que se dá a conversão de alguns dos componentes do alho, como é o caso da Alicina, que dá origem a alcaloides e flavonoides, que conferem propriedades ao alho negro.
Quando comparado com o alho fresco, o alho negro apresenta mais benefícios, já que as suas propriedades físico-químicas são alteradas durante a fermentação, em que a Alicina, que é a substância que confere ao alho fresco o cheiro e sabor intensos, é convertida em compostos benéficos para a saúde, como polifenóis, flavonoides e compostos organosulfurados.
• previne o envelhecimento precoce;
• ajuda a prevenir e tratar o câncer;
• ajuda a emagrecer e controlar o colesterol;
• poderoso anti-inflamatório;
• melhora a memória e protege o sistema nervoso;
• protege o fígado.
Dose sugerida: tomar 2 cápsulas de 300 mg por dia.
Onde Comprar e Preço: Suplemento de Alho Negro em cápsulas
