Chucrute é um prato feito com repolho picado e fermentado em salmora, usado como acompanhamento de diversos pratos de salsicharia. O chucrute é um prato típico da culinária alemã. Em alemão: sauerkraut, em francês: choucroute. Ele pode ser feito com folhas de repolho branco ou roxo e com outros vegetais em conjunto, como cenoura.
Por ser um alimento fermentado, o chucrute possui probióticos, que são bactéria boas que vivem no intestino e que melhoram a saúde geral do intestino. Assim, o consumo deste alimento ajuda a aumentar a absorção de nutrientes importantes, como a vitamina B, C e K, além de cálcio e o ferro.
Os micro-organismos presentes no chucrute atuam na linha de defesa contra toxinas e bactérias nocivas, melhorando a digestão e a saúde em geral. Isso melhora o equilíbrio bacteriano do intestino depois de ter sido perturbado pelo uso de antibióticos, podendo, inclusive, reduzir ou prevenir a diarreia provocada por antibióticos.
Os alimentos probióticos ainda ajudam a reduzir gases intestinais, inchaço, constipação e os sintomas da doença de Crohn e da colite ulcerativa.
• é rico em nutrientes (vitaminas e minerais);
• melhora a digestão;
• melhora a imunidade;
• ajuda a perder peso;
• reduz o estresse e faz bem ao cérebro;
• reduz o risco de câncer;
• faz bem ao coração;
• fortalece os ossos.
